卵白余った時のチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にオーブンシートを敷いておく。
   この分量だとオーブン可能なガラス保存容器に少し高めにオーブンシートがはみ出るくらいに敷くとちょうどよいです。(この容器は16×11×6cm位)

2. 2

   クリームチーズはレンジで10〜20秒温め滑らかなクリームジョにしたら砂糖の半量を加えてよく混ぜる。

3. 3

   卵黄を加えよく混ぜたら生クリーム、ラム酒orレモン汁を入れ混ざったら振るった薄力粉を加えまぜる。（ここまで手用のホイッパーでOK）

4. 4

   卵白に残りの砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜメレンゲを作る。

5. 5

   4のメレンゲの1/3を2に入れ、ホイッパーでよく混ぜ、これを残りのメレンゲが入ってるボールに入れ、今度は底からすくいあげるようにやさしく混ぜる。

6. 6

   型に流し入れ2〜3回トントンして大きな気泡を抜き160度に予熱したオーブで天板にお湯を張り20分湯せん焼き。
   その後扉を開けずに140度で40分焼く。

7. 7

   冷ましてから冷蔵庫で冷やす。