自家製　わかめ、しいたけ、紫蘇の佃煮載せそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わかめ、水で戻し微塵切り。

2. 2

   椎茸、縦半分に切り、3mmほどの薄切り。

3. 3

   紫蘇微塵切り。

4. 4

   手鍋に水を入れ沸騰させる。
   ●と１～３を入れ、こげつきに注意しながら煮詰める。
   途中灰汁を取る。

5. 5

   煮詰めて火を止める。

6. 6

   保存容器へ入れ、荒熱を取ったのち冷やす。

7. 7

   そうめんを規定時間茹で、冷水で洗い、水切りをし、器へ。
   上に佃煮を載せ完成。

8. 8

   めんつゆは今回こちらの２倍濃縮ヤマキめんつゆを使用しました。