チキンの粒マスタードサンドカレー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ももを斜めにそぎ切りにします。（こうすると火の通りが早くなります）軽く塩コショウをして置きます。
2. 2 粒マスタードをお酒または水と薄口しょうゆで伸ばしておきます。（全体にいきわたらせるためと臭み抜き、風味づけです。）
3. 3 キャベツを1cm位の少し厚めの千切りにして、長さは2cm位にカットします。
4. 4 フライパンにサラダ油を引いて、キャベツを炒めます。強火で手早く炒めましょう。味は塩コショウ少々とカレーパウダーと薄口醤油です。
5. 5 カレーパウダーは薄口しょうゆによく混ぜておきます。（カレーがまんべんなくいきわたらせるためと風味を出すためです。）
6. 6 キャベツをいれたら、すぐに塩コショウをします。さっと炒めたら、カレーパウダー入りの薄口しょうゆを回しかけて、更にさっと炒めたら、とりだします。
7. 7 そのままのフライいパンで、すこしサラダ油を足して、チキンを焼きます。両面がきつね色に焼けてきたら、マスタードを伸ばしたものを回しかけて、さっと炒めたら出来上がりです。
8. 8 食パン8枚切りか4枚切りを半分にスライスしたものを使います。
9. 9 パンにつなぎにマヨネーズを少量ぬり、キャベツをのせます。再度つなぎにマヨネーズを少量のせ、チキンを並べます。再度マヨネーズをつなぎに少量のせ、パンをかぶせます。
10. 10 トースターできつね色になるまで焼けば出来上がりです。
    粒マスタードのきいたチキンにカレー風味のキャベツがよく合います。マヨネーズがまろやかさを出し、とっても美味しいですよ。