なすとトマトソースのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはへたをとり縞々に皮を剥いて縦に切って皿に３等分くらいにして水にさらす。しばらくしたら水からあげて塩(分量外)をまぶしておく。

2. 2

   水分が出てきたら水をふきとって油をまぶしオーブンで焦げ目がつくまで焼く。魚焼グリルで焼いてもよい。

3. 3

   にんにくはみじん切りに。サラミは拍子切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいてにんにく、サラミを入れて弱火にかける。

4. 4

   トマト缶を入れて中火にかける。トマトが飛ぶのでふたをする。

5. 5

   ゆでたパスタと焼いたなすはフライパンでソースとあえる。エクスとラバー人オリーブオイルを振る。皿にもってパルメジャーノレジャーノをかける。