彩り鮮やか☆自家製ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は皮をむいて乱切りにします。パプリカ、きゅうりも乱切りにします。鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸かし、乱切りにした野菜を30秒程茹でます。

2. 2

   野菜は茹でたら冷水に浸して冷まします。冷めたらざるに開けて水気をきっておきます。

3. 3

   ☆印の調味料を鍋に全て入れて、沸騰させたらしっかりと冷ましてください。少し水分が少な目に仕上がりますが、浸けている間に野菜から水分が出てくるので調度良くなります。

4. 4

   容器に冷めた野菜を入れ、冷ましたピクルス駅を注ぎます。冷蔵庫に入れて１日たったら食べられます。1週間を目安にお召し上がりください。

5. 5

   お酢には殺菌作用はないため、取り出すときは綺麗なお箸で取り出してください。