甘辛名古屋味～な手羽先の唐揚げ♥ レシピ・作り方

Name: 甘辛名古屋味～な 手羽先の唐揚げ♥
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 手羽先 10本; 塩コショウ 少々; 片栗粉 大さじ1位; 〇醤油 大さじ4; 〇みりん / ハチミツ 各大さじ2; 〇酒 大さじ1; 〇クミン(粉) 3-5振り; 〇ニンニク 2カケ; 白ゴマ 少々; コショウ 少々

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約15分
300円前後

こぶた...

甘辛味のタレにコショウを効かせた名古屋の手羽先♡
お酒が進みますよ～(＞▽＜)b

2度揚げで外はカリッと中はジューシー!!

材料（2人分）

手羽先: 10本

塩コショウ: 少々

片栗粉: 大さじ1位

〇醤油: 大さじ4

〇みりん / ハチミツ: 各大さじ2

〇酒: 大さじ1

〇クミン(粉): 3-5振り

〇ニンニク: 2カケ

白ゴマ: 少々

コショウ: 少々

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作り方

1

〇をフライパンか鍋で少々とろみがつくまで煮詰めておく。

揚げ油を火に掛ける。

手羽先に塩コショウし、片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。
2

低温(約160℃)の油で薄いキツネ色になる位(約5-8分)揚げ一旦取り出し5分程休ませる。
3

休ませてる間に180-190℃まで温度を上げて、次は1-2分カリッと揚げる。
4

煮詰めておいたタレに手羽先を絡めて、白ごまをふり、たっぷりのコショウを振りかけ完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

低温、高温で2度揚げしてカリッとジューシーに♪ 休ませてる間に手羽先から肉汁が出てくるのでしっかり切ってから2度揚げして下さい！めちゃくちゃ油がはねます!! 揚げ時間は大きさによって調整☆ クミンは香りが強いのでほんの少し隠し味です！

きっかけ

手羽先が安かったので、彼のリクエストで久しぶりに名古屋味の手羽先を作りました(●´ω｀●) 本家は小さめの手羽先を使用していますが、我が家は大きめの手羽先を使用します❤

公開日：2020/06/20

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