柿とかぶのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   完熟の柿は、剥きにくいので横半分に切って、スプーンで中身をすくいだしてサラダボールに入れます。

2. 2

   こかぶは、洗って四つに切り薄いおおぎ型にします。
   茎も細かく刻んで少し入れると彩りがきれいです。
   蕪と茎をポリ袋に入れて、塩麴を入れて、もみこむようにして５~６分おきます。

3. 3

   少し柔らかめになったかぶを、柿をいれたサラダボールにいれて混ぜます。
   塩麴は少ない目にしています。