春菊と山芋麩の澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麩は、ぬるま湯で戻します。≪熱湯はダメです≫
   タップリ戻ったら、しぼっておきます。

2. 2

   春菊は洗って、4等分くらいにして、塩一つまみ【分量外】をかけて、レンジで６００ｗ1分くらい蒸して、そのまま冷ましておきます。

3. 3

   豆乳を土鍋などに入れて、中火にかけ、まくがはったら、はがしてひきあげてゆき、自家製ゆばをつくります。形は悪くても美味しいです。

4. 4

   用意のできた１，２，３をお椀に入れます。
   ☆印を合わせて煮たおだしを作ります。

5. 5

   おだしをはって出来上がりです。
   あれば粉山椒をかけると香りが良いと思います。