木の芽と椎茸の入った昆布煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布水を使った後の昆布を使用。（すぐに使わないときは冷凍しておきます。）
   柔らかい状態で５０ｇくらいを鍋に入れます。

2. 2

   １に、ひたひたの浄水を入れて酢をおおさじ１入れて２０分ほど煮ます。
   水分が殆どなくなるので、醤油、砂糖、酒味りん、椎茸の傘を薄く刻んだものを入れて中火以下で煮ます。

3. 3

   椎茸も柔らかくなり、味が沁みたら、山椒の葉を茎から切り離したものを入れて混ぜ込み、火を止めます。