材料（2～3人分）
- 牛肉 細切り
- 150グラム
- ふき
- 1パック
- 酒
- 大さじ 3
- 醤油
- 大さじ 3～4
- 砂糖
- 大さじ 4～5
- 水
- 1/2カップ
- 本だし
- 小さじ 1
作り方
-
- 1
-
- ふきは下茹でしてすじを剥がす。
ふきの水煮ならこの作業はいらない。
調味料の準備をする。
-
- 2
-
- 牛肉を炒めて水と調味料を入れて灰汁を取り蓋をして20～30分煮込む。
おいしくなるコツ
肉を炒めた後は弱火で…。
短時間で作りたいなら濃い味付けで、くたくたが好きな薄味で時間を長めに！
きっかけ
旅館で食べた味を再現してみました。
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