和栗のマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は一晩水につけて、皮をむきやすくする。

2. 2

   栗はざらざらした面を少し切り落とし、そこから固い皮をむいていく。

3. 3

   包丁で渋皮をむく。

4. 4

   むいたら水につけておく。

5. 5

   鍋に栗と栗が浸かるくらいの水を入れて弱火にかける。弱火で10分ゆで、栗をざるでそっと引き上げる。

6. 6

   鍋に水、砂糖、みりん、塩をいれて煮立たせて砂糖をとかす。

7. 7

   栗をいれて弱火で20分くらい煮る。

8. 8

   蓋をして一日そのままにして味をなじませて完成。

9. 9

   栗をブレンダ―で滑らかにして、ゆでたシロップを足しながら好みの硬さにする。

10. 10

    滑らかになったら完成。