オータムポエムのふわふわニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもをむいてゆで、マッシュにし、荒熱をとる。菜の花を一口大に、にんにく、しいたけを薄切りにする。

2. 2

   鍋ににんにく、しいたけ、オリーヴ油をいれ、弱火でいためておく。

3. 3

   １と＊をさっくりあわせて8等分する。

4. 4

   麺台に粉（分量外）を多めにうち、種を長くのばし、1.5cm角くらいに切る。くっつかないよう粉をかけて並べておく。

5. 5

   大鍋に湯を沸かし、塩を入れる。まず菜の花を軽くゆで、2の鍋へいれて暖めておく、。

6. 6

   ゆで汁でニョッキもゆでる。半量ずつ鍋にいれ浮いてから1分ゆでる。穴あきお玉ですくって２の鍋へ移し、黒胡椒をたっぷり振ってざっとまぜる。

7. 7

   つぎ分けてパルメザン（分量外）を振って出来上がり。