硬くなったパン利用法　カネーデルリ(北イタリア） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバター（カネーデルリ用）を敷き、みじん切りエシャロットを炒め、１ｃｍ角に切ったスペックを軽く焼く

2. 2

   パンを１ｃｍ角に切って、冷めた１と、卵、塩、胡椒、牛乳、3種のチーズを混ぜ、2時間冷蔵庫で休ませる

3. 3

   ２にイタリアンパセリとナツメグを加えながら、硬さをみる
   
   硬いようであれば、ミルクを補充し、柔らかいようであれば小麦粉を補充する

4. 4

   形を作る：直径５ｃｍぐらいの球を作って、両手の手のひらを使って潰す

5. 5

   少量のバターで、カネーデルリの両面に焼き目をつける

6. 6

   ソース作り：
   ポロネギをよく洗って、5ｍｍ位の輪切りにする

7. 7

   ソース作り：
   フライパンにバターを敷いて、ポロネギを強火で一気にシナッとさせ、軽く塩、胡椒で味付けする

8. 8

   食べる直前に、沸騰したお湯の中に、焼いたカネーデルリを入れて3分茹でる（温める）

9. 9

   お皿に茹でたてのカネーデルリを乗せ、７で出来上がった葱ソースを乗せたら出来上がり！
   フレッシュなオリーブオイルをかけてもおいしい！