スパイシーなチリ詰めローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の晩に鶏の下処理をして
   マリネします。
   竹串で皮に穴をブツブツあけ、塩大さじ２とタイム、胡椒をすり込んで袋に入れ冷蔵庫へ。

2. 2

   チリを作る。
   オリーブ油で角切りベーコンを炒める。みじんきりのニンニクと挽肉を加えてさらに炒める。角切のタマネギ、セロリを入れる。

3. 3

   クミン・コリアンダー・オレガノ・唐辛子を加え、炒めながらトマト缶を加え塩、胡椒。
   煮汁が無くなるまで煮詰めたら出来上がり、冷ます。

4. 4

   鶏の腹にチリを詰めて楊子で閉じ、ライム汁を塗る。オーブンを２００℃、２時間にセットして予熱。天板にシート・網を敷いてオーブンへ。

5. 5

   ジャガイモ・人参・タマネギを
   乱切りにする。鶏を３０分でひっくり返し、背中を３０分焼いたら戻す。野菜、ローズマリー、月桂樹を並べ

6. 6

   チリとライム汁の残りを散らし軽く塩、胡椒して焼く。ジャガイモが柔らかくなり、肉に箸を刺して血が出なくなれば出来上がり。