コレさえあれば！八方だし醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料を鍋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

2. 2

   寝かせたものを、火にかけ、沸騰後弱火にし、5分程度煮たたせ、煮切る。

3. 3

   ざるで絞るように漉し、保存瓶に入れ保存。冷蔵保存で1ヶ月くらいは日持ちします。

4. 4

   漉し取っただしがらも活用。
   干しいたけは、細かく刻んで、砂糖と水少量を加えて炒め煮し佃煮に。

5. 5

   昆布や鰹は、2番だしを取り、煮物に活用。