我が家の枝豆の茹で方☆柔らかです レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆はザルに入れて塩①をかけてうぶ毛を取るようにもみ洗い、水で流す。

2. 2

   圧力鍋に枝豆とひたひたになるように水(分量外)、塩②を入れて火にかける。

3. 3

   加圧したら弱火で３分加熱。
   火を消して５分放置。
   ピンが下りてなければ冷却して蓋を開ける。

4. 4

   ザルにあけて塩③を振り入れ、ザルをあおって全体にまぶし、ザルのまま冷まして出来上がり。

5. 5

   上が通常の『さっと茹でる』状態で、
   下が圧力鍋で茹でた状態です。
   長く茹でるので色が悪くなります。

6. 6

   ※枝豆の水分量によってかなり茹で上がり方が変わります。
   加熱・放置の時間を短めにして様子をみてください。