材料（４人分）
- 茄子
- ４本
- 人参
- １本
- ごま油
- 少々
- ニンニク、生姜のみじん切り
- 各ひとかけ
- 塩
- 小さじ２
- 胡椒
- 少々
- 海苔
- 4枚
作り方
-
- 1
- 茄子はヘタを取り乱切りにして水に浸けてアクを取る
-
- 2
- 皮をむいた人参を細切りにする
-
- 3
- フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火をつける
-
- 4
- 人参を炒めて油が回ったら茄子を加えて炒める
-
- 5
- 塩胡椒、千切った海苔を加えてしんなりするまで炒める
おいしくなるコツ
途中、焦げそうならごま油を足す
きっかけ
海苔は出汁が出るので
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