【簡単】バーニャカウダ　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく1かぶの皮をむき、にんにくを半分に切ります
   ※にんにくの芯は、取り除いておきましょう

2. 2

   たっぷりの水を入れた鍋に、にんにくを入れ、弱火で茹でていきます

3. 3

   ミニトマト（3個）のへたを取り切り込みを入れます

4. 4

   スナップえんどう（5個）の筋を取ります

5. 5

   パプリカ（赤・黄）のヘタと種を取り除き1cm幅×3本に切ります

6. 6

   大根の皮をむきスライサーで（3枚）スライスします

7. 7

   切った野菜は氷水で冷やしシャキっとした食感にします

8. 8

   たっぷりの水を入れた鍋を強火にかけ、氷水から野菜を取り出します

9. 9

   ミニトマトは1個5秒ずつ茹でて氷水に入れ、取り出したら、薄皮をむきます

10. 10

    スナップえんどうも、さっと茹で氷水に入れ、取り出したら、2つに割いていきます

11. 11

    にんにくを茹でていた鍋の火を消しお湯を捨てましょう

12. 12

    にんにくを軽くつぶします

13. 13

    牛乳（200ml）を入れて強火で熱します

14. 14

    沸騰したら弱火にしてアンチョビ（3枚）を入れます

15. 15

    アンチョビを漬けていたオイルも風味づけに（小さじ1/2）入れましょう
    ※アンチョビオイルはお好みの量でもOKです

16. 16

    再び沸騰したら火を止めて容器に移し、ミキサーにかけます

17. 17

    塩ふたつまみ(2g)を入れます

18. 18

    粉チーズ（1/2カップ）を入れて強火にかけます
    ※粉チーズはお好みの量でもOKです

19. 19

    沸騰したら火を止め、冷やすために容器に移します

20. 20

    もう一度ミキサーにかけます

21. 21

    水をはった鍋に浮かせて冷やします

22. 22

    盛り付けて完成です！