全粒粉の食事パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに全粒粉小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
   ぬるま湯とオリーブ油を少しずつ注ぎながら、混ぜ合わせ生地をまとめる。

2. 2

   表面がなめらかになったら、生地を叩きつけながら5分位捏ねる。
   ボウルに丸くした生地を入れ、表面にオリーブ油を塗る。湿らせた布巾をかけ、30〜50分発酵させる。

3. 3

   発酵した生地のガス抜きをし4等分にわける。打ち粉をしながら成形する。
   更に1時間発酵させる。

4. 4

   200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。