堅焼きうどんのそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長葱はみじん切りにする。
   青紫蘇は千切りにする。
   ☆は合わせておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、ゆでうどんを広げて入れ、動かさずにじっくり焼きつける。こんがりと焼き色がついたらフライ返しで裏返し、両面こんがりと焼けたら、皿に盛る。

3. 3

   フライパンを熱し、豚挽き肉と長葱、☆を入れて炒める。豚挽き肉に火が通ったら、堅焼きうどんにのせる。

4. 4

   フライパンに◎を入れる。煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉(★)を回し入れて、混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。

5. 5

   4を堅焼きうどんに回しかけ、青紫蘇をちらしてできあがり。