米粉を使って簡単落雁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖、水、塩をボールに入れます。
   水が少ないと市販品のような硬さ、多いとしっとり仕上がります。

2. 2

   全体を混ぜます。
   ※手で混ぜています。

3. 3

   クルミと胡麻を混ぜます。

4. 4

   米粉を混ぜます。
   ※手で握って形が崩れない程度まで。

5. 5

   型に入れます。
   ３０分ほど置いてなじませます。
   ※和菓子用の木型があれば、仕上がりが本格的になります。

6. 6

   豆腐が入っていた器２個を使って作ると、表と裏に模様がつきます。
   生地を半量いれたら、上からもう一個の器を、押し付けて平にします。
   ５０グラムで２枚作れます。

7. 7

   コーヒー、抹茶、シロップなどで着色しても綺麗です。