☆絶品♪　自家製　いくらの醤油漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生すじこは、ぬるめの塩水（水４００ｃｃに塩大さじ１）につけ、さっと洗い汚れを取る。

2. 2

   あれば筋子よりも大きい目の網の上で、軽くこするようにして卵を外す。（意外と割れないので怖がらずにやって大丈夫☆）
   なければ手で丁寧に卵を外していってください。

3. 3

   水道水でなんども洗い、薄い皮がみえなくなるまで水をとりかえる。

4. 4

   いくらは白っぽくなりますが、浸透圧で水をすいこんだためなので大丈夫☆調味液につけると素の色に戻ります♪

5. 5

   小さな皮や汚れはピンセットなどがあると取り除きやすいです☆

6. 6

   ざるにあげて、乾燥しないようにラップをかけ、冷蔵庫で２～３時間放置する。

7. 7

   ☆調味液を作ります☆

8. 8

   鍋に酒とみりんを入れ、一度沸騰させる。
   その後、火を止め、醤油を加えて混ぜ、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   しっかりと水気を切ったいくらを８の調味液に漬け、一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がり☆

10. 10

    ざるで調味液を切っていくらを食べてもＯＫですが、漬けた調味液もいくらの旨みがしみて美味しいので、いくらと一緒にすくってご飯へかけるのが私は好きです♪