超簡単一日で漬かる・ニンジンの塩麹漬けレシピ・作り方

Name: 超簡単一日で漬かる・ニンジンの塩麹漬け
Total time: 5 min
Yield: 複数
Ingredients: ニンジン（皮を剥いて） ５００ｇ; 塩麹（ニンジン量×0.25） １２０ｇ; 砂糖（ニンジン量×0.1） ５０ｇ; 赤唐辛子 １～2本

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5分以内
100円以下

夏はぜ

・塩麹をまぶすだけで、一日で美味しいニンジンの漬け物が出来ます。
・ニンジンの大量消費にもぴったり。
・お子様も喜んで食べられるよう砂糖を少量加えました。

みんながつくった数 9件

材料（複数人分）

ニンジン（皮を剥いて）: ５００ｇ

塩麹（ニンジン量×0.25）: １２０ｇ

砂糖（ニンジン量×0.1）: ５０ｇ

赤唐辛子: １～2本

作り方

1

・ニンジンの皮を剥きます。
・細い部分は縦に２分割、太い部分は４本に割ります。
2

ポリ袋に塩麹、砂糖、種を抜いてちぎった赤トウガラシを入れます。
3

ニンジンを加えて全体に馴染ませます。
4

・ニンジンがしんなりしたら漬け上がりです。
・半日ほどで出来上がりました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・使用している塩麹の塩分量は、麹３００、塩100、水４５０で作ったもので塩分濃度は12％です。・人参に対して、3％の塩分になるように調整してあります。 ※一緒に盛り付けた大根は、レシピID: 1720008982です。こちらも簡単です。

きっかけ

・塩麹で漬けたら、何でも簡単に漬けものになるのではと思って、漬けてみました。・本当に簡単で、サラダ感覚でたくさんのニンジンを食べられます。

公開日：2013/01/25

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/