カツオ（鰹）なまり・お刺身風レシピ・作り方

Name: カツオ（鰹）なまり・お刺身風
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: カツオなまり １/２本; ワサビ醤油・ドレッシングなど 適宜; ダイコン ５センチ; パプリカ赤黄 各1/8

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5分以内
300円前後

夏はぜ

・鰹のなまりはちょっとした工夫で、ぼろぼろにならずにきれいに、刺身状に切り分けられます。
・刺身のようにワサ醤油でも、ドレッシングでも美味しくいただけます。

材料（2人分）

カツオなまり: １/２本

ワサビ醤油・ドレッシングなど: 適宜

ダイコン: ５センチ

パプリカ赤黄: 各1/8

作り方

1

・なまりの皮目を下にします。
・なまりの真中の、くぼんだ部分に、包丁を入れて、２枚に切り分けます。
2

・皮目を上にします。
・刺身を作る切り方で、お好みに厚さに、引き切りします。
※包丁が抜ける際に、左手の親指を添えると、身崩れが防ぎやすくなります。
3

・刺身風にして食べる時は、ダイコンの引き菜を添えます。
・ドレッシングで食べる時は、パプリカなどを加えたサラダ風の野菜を添えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・良く切れる包丁で、一方にのみ引きながら切ります。・押しつけたり、「押し引き」にすると、身がぼろぼろに崩れます。・ショウガ醤油、マヨネーズなどでも美味しくいただけます。

きっかけ

・「鰹のなまり」は、そのまま食べられて、長期に保存もきく便利な食材ですが、切り方が悪いと、身が崩れて、あえ物用にしか使えなくなります。ちょっとしたコツで、きれいな刺身にできます。・時間のない時のメインディッシュになります。

公開日：2012/12/12

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/