ユスラウメのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・洗って、軸を外します。

2. 2

   ・ホーロー鍋か土鍋に、実と砂糖を入れて、中火より弱い火加減で、砂糖を煮溶かします。
   ・かきまぜずに鍋をゆすります。かき混ぜすぎると灰汁が出て、色も悪くなります。

3. 3

   ・灰汁が出たら、すくいながら１０分煮ます。
   ・実をマッシャー等で軽くつぶします。
   ※煮ているうちに、実離れしてくるので、完全に潰す必要はありません。

4. 4

   ・実を穴杓子にすくって、箸で種を取り除きます。
   ※汁を受ける容器の上置いたざるに、種を入れます。

5. 5

   ・ざるの下にも少し液がたまるので、最後に鍋に戻します。

6. 6

   ・ジャムの完成です。
   ・火を止めたら、お好みでキリッシュを加えて下さい。
   香りが引き立ちます。

7. 7

   レシピID：1720011469
   に保存瓶の作り方があります。
   ★冷凍用袋に入れて、食べる分ずつ小瓶に移す方法もお勧めです。