・さっと茹でることです。あらかじめ冷水を用意しておくのも良いですね。 ・葉は見た目より増えますので、酢のもの、サラダ、しゃぶしゃぶ、みそ汁などにも使って、２．３日で食べきって下さい。
震災で収穫が心配されていましたが、今年もわずかずつ出荷が始まりました。 「塩蔵ワカメ」わかめとの違いは、香りです。ぜひ「早採り」の磯の香りを楽しんで下さい。
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・茎は茹でて味噌漬け、煮物、佃煮などにしてください。早採りは、柔らかいので、お浸しでも。