普通に焼いた時は、真っ黒な一番上を剥がして使いますが、ホイルで包めば、全部食べられます。 「黒ホイル」短時間で、甘みも引き出してくれます。
太くて美味しそうな曲がりネギをさらに甘ーく調理。
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柚子味噌がない時は、他のソースでもいいと思います。