❣️甘辛タレの手羽先❣️ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   手羽先はまず手で折り曲げ皮を下に置いて関節部分をカットします。先っぽは今回使用しないので、スープの出汁にでも使えます。

2. 2

   1の手羽先をキッチンペッパーで水分などきれいに拭き取り皮をフォークなどでところどころ穴を開けます。（素揚げするので水分が残ってると油が飛ぶので水分はしっとり取り除くこと）

3. 3

   タレを作ります。
   タレ☆調味料全て鍋に入れ火をつけてとろみがつく程度中火で煮ます。

4. 4

   フライパンに揚げ油を入れ熱し、2の手羽先を170℃7.8分様子を見ながら揚げ熱いうちに3のタレに全体を絡ませ網の上で乾かし再度タレに絡ませ2度漬けして乾かします。

5. 5

   皿に盛り炒りごまとブラックペッパーをかけて出来上がりです。