材料（１人分）
- 水
- 300cc
- 煮干し
- ２匹
- 昆布
- 3g
- 茄子
- １／３本
- 人参
- １㎝
- しめじ
- １／８株
- 味噌
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 茄子は１㎝幅の半月に切る。人参は短冊に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす
-
- 2
- 煮干しの頭としっぽとはらわたをを取る。昆布は濡らした布巾で拭き、２㎝幅に切る。
-
- 3
- 鍋に水を入れて昆布を１時間浸し、煮干しを入れて弱火で沸騰させないように煮出す。出汁が出たら目の細かいザルにあげて濾す。
-
- 4
- 【３】を沸かし【１】を入れて煮る。煮えたら火を止め味噌を溶かし入れて、ひと混ぜしたら出来上がり
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