朝食に♪米粉ミルクブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢなら材料全てを機械にセットし焼き上げます。
   ニーダー使用なら、ポットに粉類を入れ機械にセットし、中央の羽に向かって牛乳を細く流しいれます。
   一塊になったらバターも加えます。

2. 2

   ニーディング20分し、一次発酵４０分とります。
   ２分割し、ガスを抜きながら丸めます（米粉配合でグルテンが弱まるので生地は優しく扱ってね）。
   ベンチタイム２０分とります。

3. 3

   手で軽く押さえてガス抜きします。
   中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして平たく円形に伸ばします。
   扇形に４つ折りします。

4. 4

   折り目の山を上に置いて引き締め丸めます。
   閉じ口を下に型に入れます。

5. 5

   て仕上げ発酵4０分ほど取ります。型から1.5～2ｃｍ出るくらいが目安です。

6. 6

   ２００度に余熱したオーブンで３０分ほど焼きます。
   ほんのり塩気を感じるくらいの配合にしています。
   朝食にお勧め(*´∀｀*)♪