最初から混ぜ込み♪グラハムレーズン豆乳ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆乳とバター以外の材料をパン捏ねポットに入れます。機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって豆乳を細く流しいれます。
   一塊になったらバターも加えます。
   ニーディング２０分します。

2. 2

   一次発酵４０分取ります。
   ２分割し、ガスを抜きながら丸めます。
   ベンチタイム１５～２０分とります。

3. 3

   手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がし平に伸ばします。
   中央で少し重ねて三つ折します。端から半回転ごとに手首で締めながら丸めて俵型に成型します。

4. 4

   閉じ口を下に置き、仕上げ発酵20～25分とります。
   クープを入れます。
   １８０度に余熱したオーブンの庫内に霧吹きします（またはスチーム焼成）。
   パンを入れて30分ほど焼きます。