柚子ブレッド.｡.:*･ﾟ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮は摩り下ろすか細かく微塵切りしします。今回は柚子の代わりに檸檬の皮を使用しました。白い部分は苦くなるので入れないで下さいね。

2. 2

   粉類をポットに入れ機械のスイッチを入れます。中央の羽に向かって柚子ジュースを細く流し入れます。
   一塊になったらバターも加えます。
   ニーディング２０分した後、一次発酵40分とります。

3. 3

   ２分割し、ガスを抜きながら丸めます。
   ベンチタイム２０分とります。

4. 4

   手で軽く押さえガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして平に伸ばします。
   両端を中央で重ねて三つ折にします。
   端から締めながら丸め俵型に成型します。
   型に入れます。

5. 5

   仕上げ発酵４０～５０分とります。
   ２００度に余熱したオーブンで３０分ほど焼きます。