茄子と椎茸の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は3ミリ幅程度。ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を抜き小さめに。茄子は5ミリ厚くらいに切り、陶器か耐熱皿に載せ、ラップして2分チン。

2. 2

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を30秒ほど炒めます。

3. 3

   椎茸を足して、45秒くらい炒めます、

4. 4

   レンジから出した茄子を足し。45秒ほど炒めます。

5. 5

   醤油と味醂を足して混ぜ。味を見て、塩コショウと化学調味料で調整します。