コリラックマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキングシートに下書きする。
   (図は4㎝で描いてある)
   ★は一緒にして２回振るっておく。

2. 2

   卵白にグラニュー糖を2､3回に分けて混ぜる。
   角が立つまで泡立てる。(約6分くらい)

3. 3

   振るっておいた粉類を3､4回に分けて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
   粉っぽさがなくなるまで。

4. 4

   メレンゲを潰すようにボウルにこすりつける。(30回程度が◎)

5. 5

   絞れるくらいの固さになったら絞り袋に入れる。
   絞り袋を3～4ﾐﾘぐらいの大きさに切る。
   ※丸い口金を使ってもいい。

6. 6

   下書きにそって絞る。輪郭→耳の順で絞るといい。絞れたら30分～1時間乾かす。
   表面を触ってもくっつかなくなったらOK。

7. 7

   オーブンを200度に設定し3分焼く。
   焼けたらすぐに出し、140度に設定し7分焼く。

8. 8

   ガナッシュは生クリームを500wで1分温める。
   温まったらチョコレートを入れよく混ぜる。

9. 9

   混ざったら絞れるくらいの固さまで冷やす。

10. 10

    チョコペンを温めて顔を描く。

11. 11