水菜とベーコンの卵スープゆず風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは2cm幅、玉ねぎはみじん切りにします。

2. 2

   水菜はざく切り、ピーマン、人参は細切り、シメジは石突をとり小房に分け、椎茸は石突をとり細切りにします。

3. 3

   鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ煮立ったら、1のベーコン、玉ねぎを入れます。

4. 4

   煮立ったら塩胡椒で味を整え、2の水菜以外の具材を入れます。

5. 5

   全体に野菜に火が通ったら、水菜を入れて一煮立ちさせます。

6. 6

   鍋が一煮立ちしたら、卵を溶いて回りからかけ弱火にして蓋をします。

7. 7

   スープ皿によそってブロッコリースプラウトとサラダ豆を散らし、柚子皮をすりおろして出来上がりです。