茄子のごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとって、4センチ程度の長さに細く切ります。

2. 2

   鍋に水をいれて、沸騰したところに1の茄子を入れて、1分程度茹でます。

3. 3

   ゆでている間に、ゴマをすり、すり鉢にだし醤油を加えて、混ぜておきます。

4. 4

   茹でた茄子はザルに上げてみずけを取り、ボウルに移して、すり鉢のゴマ醤油をかけて、混ぜ合わせます。

5. 5

   4を器にもって、上から胡麻油を少し掛けて完成です。