栗の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は小さめの鍋に入れ、かぶる程度に水を入れ、中火にかける（冷凍栗は凍ったままで入れてよい）。

2. 2

   鍋の水が沸騰し濁ってきたら、湯を捨て、再び水を入れる。栗のあくを除くため、この作業を３回繰り返す。

3. 3

   鍋に砂糖と塩、200ccの水を入れ、蓋をし、中火にかける。沸騰したら栗が浮き上がらない程度の弱火にし、約20分間栗を煮る（鍋が焦げ付かないように、時々チェックすること）。

4. 4

   煮た直後の栗は割れやすいので、鍋のまま冷めるまで常温でしばらく置く。これで出来上がりです♪