酢醤油でさっぱり☆ニギス(メギス)の塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮を剥き、おろす。
   ※皮は取っておく

2. 2

   メギスは頭と内臓を取り除き、きれいに水洗いする。

3. 3

   鍋にメギスを入れて、かぶる位の水を入れ、生姜の皮と塩を加えて２分ほど煮る。
   身が柔らかく崩れやすいので沸騰したら弱火で煮て下さい。

4. 4

   メギスをそっと取り出して器に入れ、おろし生姜を添えて酢醤油をかけて出来上がり。