フキの葉っぱのふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの葉っぱは本体から切り離し、大匙２の塩で揉んでおく。

2. 2

   １のフキの水けを取る。
   鍋にお湯を沸かしておく。
   水けを取ったフキの葉っぱを鍋に入れ、２分程度茹でる。

3. 3

   ２をざるに上げ、新しい水につける。

4. 4

   ３０分ほどしてから、葉っぱをみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、熱してから、４をぎゅーっと絞って入れる。葉っぱがパラパラになるまで炒める。

6. 6

   ジャコ、鰹節、ゴマを入れ、さらに炒ってから、だし醤油をざっと入れ、全体に味が行き渡ったら出来上がりです。アツアツご飯に乗っけて食べてください。