新昆布と色々野菜のみかんポン酢ナムル風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はいちょう切りにし
   水に晒してアクを抜く。
   
   胡瓜も千切り。
   
   昆布は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ブロッコリーの芯は皮の下の筋の部分を取り除き、柔らかい芯だけを千切りにする。

3. 3

   蓮根を水から茹でる。
   沸騰したら塩を入れ
   ブロッコリーの芯を加える。
   
   茹で上がったらザルにあけて水を切る。

4. 4

   たれを作る。
   
   胡麻は乾煎りして軽く潰す。
   
   大蒜は摩り下ろしておく。

5. 5

   みかんポン酢と油をあわせ
   乳化するまでしっかり攪拌する。
   
   出来たら大蒜・醤油・胡麻を加えてよく混ぜる。

6. 6

   蓮根・ブロッコリー芯・
   胡瓜・新昆布と5を和えて
   皿に盛り付ける。