チャナダルのソフトデザート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆はさっと水で洗い
   たっぷりの水（約3倍が目安）で1時間浸水しておく。
   
   皮がついてないので充分戻ります。

2. 2

   浸し水ごと鍋で中火にかける。
   泡立ってきたらアクを掬い、
   弱火に落して指でつまんで直ぐ潰れるまで柔らかく煮る。
   
   ヒタヒタの水分量になるまでが目安。

3. 3

   ミキサーやハンディプロセッサーにかけてピューレにする。
   
   滑らかな食感が好きな人はここで甑にかける。

4. 4

   生クリームとてんさい糖を加えて混ぜる。

5. 5

   バニラビーンズを加えて、弱火にかける。

6. 6

   ヘラで回した跡がつくくらいに
   ぼてっとしてきたら火から降ろし、バニラビーンズの皮を取り除く。

7. 7

   型に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

8. 8

   しっかり冷やして型抜きできます。
   
   色んな型で使って遊ぶのも楽しいかも。

9. 9

   今回はスプーンで掬っておしゃれに飾りました。
   チョコと牛乳を鍋に入れて溶かし、ソース代わりに。
   フェンネルとレッドペッパーでお化粧。