ソースは1〜2人分ですが、各材料の分量で2倍くらい作ってもよいかもしれません。ソースを入れる容器によっては、串かつをソースに浸すのが難しくなったりするためです。
串かつをもりもり食べるために作ったソースです。僕が食べ歩いたお店の中で印象的だった、尼崎の老舗の串かつ屋さんのソースをイメージして作っております。
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