アジサイメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ台に出して15分ほど叩き捏ね！
   指で広げた時薄く膜が張ればよし！
   ボウルに戻して濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！

2. 2

   カスタードを作っておく！

3. 3

   メロン皮を作っていきます！
   バターをボウルに入れゴムベラで柔らかくする！
   砂糖を入れすり混ぜる！
   卵を半分入れよく合わせる！
   薄力粉を半分入れよく合わせる！

4. 4

   残りの卵を入れよく合わせる！
   残りの薄力粉を入れよく合わせる！
   3等分にして食赤、青、紫芋パウダーをちょっとつけて馴染んだらよし！
   ラップをして冷蔵庫で休ませる！

5. 5

   生地を12個に分割し丸めて濡れ布巾を被せて20分ベンチタイム！

6. 6

   生地を麺棒で伸ばしてカスタードを包んでいく！
   丸めてとじ目しっかり鉄板に乗せる！
   メロン皮を8〜10gほど取って薄く伸ばし線をつけ生地に被せる！
   霧吹きをしてグラニュー糖をまぶす！

7. 7

   35度で20分ほど発酵させる！
   160度で予熱をし150度に下げて13〜15分ほど焼く！
   焼き色つけないようにね！