オートミール入りハードブレット！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   aをボウルに入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる！
   まとまってきたら台に出して10分ほど叩き捏ねしていく！
   表面がツルッとし指で広げた時に膜が張ればよし！

2. 2

   オートミールを入れさらに3分叩き捏ねしていく！
   全体に馴染んだらよし！
   ボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！

3. 3

   4分割にし楕円形に丸め20分ベンチタイム！

4. 4

   奥の生地を半分まで折り手前の生地を半分まで折る！

5. 5

   生地を張らせるように成形する！
   とじ目しっかり！
   霧吹きをし仕上げ用のオートミールをつける！
   35℃で25〜30分ほど発酵させる！

6. 6

   クープをする！
   スチームありで250で予熱したオーブンで5分焼き220℃に下げて15分ほど焼く！
   ＊霧吹きをたっぷりすること！

7. 7

   焼き色がつけば出来上がり！
   サンドするのもオススメ！