材料（9個人分）
- a強力粉
- 200g
- a薄力粉
- 100g
- aドライイースト
- 3g
- a塩
- 5g
- a砂糖
- 15g
- a大葉
- 10枚
- a水
- 175〜180㎖
- 白ごま
- 30g
- ベビーチーズ(お好きなの)
- 3個
- ベーコン
- 150g
- 大葉
- 10枚
- ブラックペッパー
- 少々
- ピザ用チーズ
- 80g
- ＊ケトリング
- b水
- 1.5㎖
- b砂糖
- 30g
作り方
-
- 1
- ボウルにaを入れゴムベラで混ぜ合わせる！
＊大葉はちぎっておく！
粉っけがなくなったら台に出して叩きごねしていく！10分ほど
表面がツルッと指で生地を広げた時膜が張ればよし！
-
- 2
- 白ゴマを入れ全体に混ざるように捏ねていく！
ボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
-
- 3
- 9分割し丸め20分ベンチタイム！
1つ55g〜60gほど！
＊楕円形に成形すると次の工程がしやすい！
-
- 4
- 大葉は細く切っておく！
ベーコン、チーズはサイコロ状にカット！
-
- 5
-
- 生地を麺棒で伸ばし4を散らしブラックペッパーを振る！
-
- 6
-
- 奥の生地を手前に持ってきてフィリングを包むように成形する！
形を手で整えて片方は潰してもう片方の生地を包むようにしベーグルのように成形する！
40℃で20分ほど発酵させる！
-
- 7
-
- bを沸かし6を片面30秒！
両面1分湯がいていく！
ピザ用チーズを散らし220℃15〜18分ほど焼く！
焼き色がついたら出来上がり！
おいしくなるコツ
仕上げにブラックペッパーを振ったりガーリックバターを塗っても美味しいかも！！
きっかけ
惣菜ベーグルが食べたかった
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません