現在地
 > 

HB利用で!もちもち美味しいベーグル レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
6

1

簡単だった

0

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料6個人分

  • 強力粉

    300g

  • 小さじ2/3

  • 砂糖

    大さじ1

  • 180g

  • ★ドライイースト

    小さじ1弱

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
HB利用で!もちもち美味しいベーグル

ゆで時間を長くすると皮が硬くなります。お好みのゆで時間をみつけてくださいネ。

作り方

  • 1

    生地作りはHBを利用します。
    材料をセットし、パン生地コースでスタート。

  • 2

    約1時間後、生地が出来上がったら、パンケースから取り出し6分割します。
    丸めて、10分生地を休ませてください。

  • 3

    18cmくらいの丸に伸ばします。

  • 4

    上下を1/4ずつたたみます。
    コレをくるくるとまるめ、棒状にします。

  • 5

    片側を平たくして、反対の端を包みます。
    丸めたときの継ぎ目は中にくるようにするときれいです。

  • 6

    成型したら、濡れ布きんをかけて30分発酵させます。
    発酵終了の10分前から、オーブンを210度で余熱開始&ケトリング用のお湯を沸かし始めてください。

  • 7

    発酵後です。一回り大きくなりました。
    ★ドライイーストの代わりに、パネトーネマザーを大さじ1で作るとさらに美味しいです。このときは発酵時間を多めにとってください。

  • 8

    ケトリングします。
    大さじ1の砂糖(分量外)を入れ沸騰したお湯を極弱火にして、はじめに上になる方を下に向けて片面20秒間ゆでます。
    ★ケトリング時間が長いと皮が硬くなります。

  • 9

    ケトリング後、すぐにオーブンで焼き始めます。
    (200度で18分)

  • 10

    つやつやもちもちの出来上がりです。
    皮がぱりっとしていて、自分で作ったときしか味わえない出来立てを召し上がってほしいです。

きっかけ

ベーグルにハマってます。自分好みに作れるので、一緒に作りましょ☆

おいしくなるコツ

強力粉を北海道産小麦に、砂糖を三温糖に、イーストはパネトーネマザーを使ってと材料にこだわるとホントに美味しいです。お店にも負けません!!小麦粉の風味の違い、食感の違いが良くわかりますよ。

レシピID: 1870000791

公開日:2011.02.26

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 1件

おいしかった 1

最近スタンプしたユーザー

  • pistachio39gram
簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 5件(5人)

  • 2014.08.14

    むちむちでおいしかったです~!
    ホームベーカリーを使うと楽ですね!

    作れぽありがとうございます(^^)
    簡単で美味しいモチモチベーグル♪是非また作って下さいな

    お返事を見る

  • 2014.02.05

    ベーグルは初めて作りましたが凄く美味しかったです!有難う御座います(^o^)

    つくレポありがとうごさいます(^-^) 初めてとは思えない焼き上がりです♪ スライスして、サンドも楽しんで下さいな☆

    お返事を見る

  • 2013.02.14

    分かりやすいレシピ、ありがとうございましたm(_ _)m形は下手っぴだし、焼き過ぎですが、美味しかったです!家族にも褒めてもらいました♪また作ります!

    つくレポありがとうございます♪愛情いっぱいのベーグルが出来上がりましたね(*^_^*)ご家族と一緒に成形も楽しいですよ~楽しんでまた作ってくださいね(*^^)v

    お返事を見る

  • 2011.09.25

    もっちりふんわりで幸せな食感でした♪生地も成型しやすく扱いやすかったです。シンプルだけに素材の味が出ますね。次は美味しい粉で試したいと思います!

    つくレポありがとうございます♪ふんわり感の伝わってくる美味しそうな出来上がりですね☆同じ配合でも粉のお味で変わります(^-^ ) いろいろ試してみてくださいネ!

    お返事を見る

レシピへのコメント

あなたにおすすめの人気レシピ

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
【Google アシスタント×楽天レシピ】レシピ探しをちょっと楽しく便利に♪

▲HB利用で!もちもち美味しいベーグルのページ上部へ