硬すぎないベーグル レシピ・作り方
材料（8個人分）
- 強力粉 210ｇ(70%)
- 薄力粉 90ｇ(30％)
- 上白糖 15ｇ(5％)
- 塩 5.7ｇ(1.9％)
- 無塩バター 15ｇ(5％)
- 牛乳 189ｇ(63％)
- 卵黄 21ｇ(7％)
- ドライイースト 3ｇ(1％)
- ★砂糖又は蜂蜜 大さじ１
作り方
-
1
HBに★とバター以外入れて３~５分捏ねる。
バター入れて５分くらい捏ねる。 -
2
３０℃で５０~６０分発酵。
８個に分割２０分ベンチタイム。 -
3
形成し室温で２０分寝かせ、片面９０秒両面茹でる。
湯に砂糖かはちみつ入れる。 - 4 茹でたら直ぐにオーブンで２４０℃１２分焼く。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- 硬くないベーグル
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
