簡単！美味しい！くるみチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻し、小麦粉はふるっておく。
   ケーキ型に溶かしバターまたはサラダ油を塗っておく(またはクッキングペーパーを敷く)。

2. 2

   大きめのボウルに卵を入れて湯煎にかけ、泡立て器で混ぜながら人肌に温める(私はフライパンでお湯を沸かして、その中にボウルを入れてます)。温まったら砂糖を全部入れてすぐに混ぜる。

3. 3

   電動ホイッパーに替えて、強で5分、弱で5分泡立てる。
   羽根全体が卵液に浸るようにボウルを傾けながら回すのがコツ。

4. 4

   出来上がりの目安は、羽根を持ち上げたときにヒラヒラとリボン状になって、しばらくすると山が消える状態。羽根の間に薄い膜が張ります。仕上げに泡立て器でボウルの底から縁まで全体を混ぜる。

5. 5

   ここでオーブンを170℃に温め始める。
   小麦粉を何回かに分けて入れて、ゴムベラでのの字を書くように底からかき混ぜる。泡を潰さないように注意！

6. 6

   型に流し入れる。ボウルの縁に残ったりゴムベラについている生地は、泡がつぶれているので入れない(それは小さい型に入れて焼いてしまいます)。
   少し高いところから落として中の空気を抜く。

7. 7

   170℃に余熱したオーブンで25～35分焼く。
   竹串を刺してベタベタの生地が付いてこなければOK。

8. 8

   逆さまにして、キッチンペーパーを濡らして絞ったもので包んで冷ましておく。

9. 9

   冷ましている間にチョコクリーム作り。
   先程の湯煎のお湯を温めて、刻んだチョコレートを入れて溶かす。溶けたら生クリームのうち100ml入れて泡立て器で混ぜる。

10. 10

    ココアパウダーを入れて混ざったら湯煎から外し、残りの生クリームを入れ、今度は冷水を入れたボウルの上に重ねて冷やしながら泡立てる。

11. 11

    くるみを空煎りして刻んでおく。

12. 12

    スポンジが冷めたら底と上部と側面の硬い部分を削いで、さらに薄く3枚にする。パン切りナイフが便利です。

13. 13

    底から1枚目のスポンジに⑩のチョコクリームの1/8を塗って、刻んだくるみをちりばめ、その上にまたクリームを1/8塗る。
    真ん中のスポンジを乗せて、同様にクリームとくるみを重ねる。

14. 14

    一番上のスポンジを乗せたら、残りのクリームの半分を塗る。残りは側面に塗る。かなりクリームたっぷりなので、デコレーションはお好みで。出来上がり！