小いわしの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鰯の頭と内臓を取り除きます。
   
   パラパラと塩をかけ10分置いておきます。
   
   水で塩を洗い流し、内臓も綺麗にする。
   
   キッチンペーパーで水気を取る。

2. 2

   揚げ油に火を入れます。
   （中火で揚げるので注意。）
   
   ナイロン袋に片栗粉を入れ、小いわしを入れて、袋の中で小いわしに片栗粉を振ってまぶす

3. 3

   【手順2】の揚げ油（中火）で小いわしをじっくくり揚げ、キッチンペーパーなどに一度あげておきます。

4. 4

   【手順3】の小いわしを、再び、揚げ油に…
   カラッと二度揚げします。（2〜3分揚げます）

5. 5

   お皿に盛り、塩胡椒とブラックペッパーを添えて出来上がり♪