フライパンでﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【切る】
   0.5～１㎝角　お好みの形に、カット
   
   大きさをそろえると、仕上がりが均等になります。
   
   皮つきでもOK

2. 2

   【揚げる】
   フライパンに、切ったじゃがいもを入れて、
   
   じゃがいもが浸るくらいの揚げ油を入れます。
   
   火を付けて、ひと混ぜしたら、そのまま放置

3. 3

   目安は、
   １センチ角くらい…弱め中火25分
   
   ５ミリ角くらい…弱めの中火15分
   
   ※全部くっついていてもあわてず、水分が少なくなると、お箸で　ほぐせます。

4. 4

   【油を切る】
   油だけオイルﾎﾟｯﾄへ
   アミや菜箸、木ﾍﾞﾗで中身を抑えて
   
   フライパンが熱いので、油切れが良いです。
   
   ※テフロンのフライパンを使うと、残らず油が切れます。

5. 5

   【塩をふる】
   塩をふり、あおる(フライパンをゆすって塩を全体にからめます)　
   
   火を止める。
   
   ※料理に合わせて、コショウやガーリックパウダー、カレー粉など　アレンジ。

6. 6

   【粗熱を取る】
   カリッと揚がったﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄを、新聞紙などに広げて、粗熱を取ってから、盛りつけると、時間がたっても、カリカリのまま♪
   
   ※熱いうちに重ねるとベタッとします。

7. 7

   料理の付け合わせに♪
   
   ★キタアカリ、男爵いもで作ると写真の揚げ色でカリカリ
   
   ﾒｰｸｲｰﾝで作ると、かなり焦げ色がきつくなるまで揚げてもカリカリに成りにくい。

8. 8

   おつまみ、おやつに♪
   
   パーティーに♪